Nos vins : de la technique et beaucoup de passion

Dégustation, accord mets et vins

Vins rouges :
En général souples et fruités ils peuvent être tanniques et charpentés pour les cuvées vieillies en fût.
Ils se bonifient superbement après quelques années en cave, mais dès leur prime jeunesse, on peut apprécier leurs arômes vifs et fringants.
Accord vins-mets :Ils s’accommodent parfaitement à une viande rouge, un plat régional comme le magret de canard, du confit, du gibier, une poule au pot ou du fromage. S'ils sont jeunes, ils peuvent accompagner une viande blanche ou simplement des charcuteries. Ils doivent être servis à 15°C voire 17°C.

Vins blancs secs :
Séducteurs dans leur robe claire nuancée de vert, ils sont racés et nerveux mais en même temps délicats et fruités.
Accord vins-mets : Excellents sur les poissons, les coquillages et les crustacés. Pour les apprécier pleinement, il convient de les servir à 8°C.

Vins blancs mœlleux
Accord vins-mets : Ils s'affirment dès l'apéritif, en compagnie d'une viande blanche ou de fruits et s'accordent parfaitement avec le foie gras ou des fromages bleus. Il convient de les servir à 10 °C.

Vins rosés
Accord vins-mets : Partenaires idéaux de la cuisine moderne et exotique, ils accompagnent parfaitement les assiettes de charcuterie et les grillades. Ils demandent à être servis frais à 7°C.